Après avoir acheté le steak, j'ai découvert que la plupart des soi-disant steaks revendiqués par les entreprises sont synthétiques, ou qu'il s'agit de steaks injectés d'eau avec beaucoup d'assaisonnement et beaucoup d'eau, et que ces steaks ne sont pas nécessairement plus sains que ceux consommés dans à l'extérieur des restaurants. Alors, comment faites-vous la différence entre ceux-ci"de vrais steaks"?

À l'heure actuelle, le steak sur le marché peut être grossièrement divisé en : coupé cru, cru salé, coupé entier et synthétique, alors comment les distinguer ?

Vérifiez la liste des ingrédients

1. Steak synthétique

Les steaks synthétiques ressemblent beaucoup aux vrais steaks à première vue, mais la plupart sont faits de bœuf haché, plus de carraghénane, etc., la forme est ronde, la viande est plus souple, mais il n'y a pas de goût de bœuf. Si la carraghénane figure sur la liste des ingrédients, c'est un steak synthétique.

2、Steak entier coupé

En fait, on l'appelle aussi steak conditionné, il est maintenant vendu en grande quantité sur le marché, beaucoup de gens confondront la coupe entière avec la coupe originale, car d'après l'apparence des deux sont similaires, avec une répartition de texture très similaire.

Mais le steak coupé entier est mariné, ou le steak coupé original affiné, afin de donner au steak un meilleur goût, ajoutera des additifs alimentaires sur la base de la coupe originale, tels que de la poudre de viande tendre, de la sauce soja et d'autres épices, pour augmenter sa saveur, lui donner un goût plus tendre. Et le prix est un peu moins cher que le steak cru.

Mais un steak salé a aussi des assaisonnements, alors comment faire la différence entre un steak salé et une coupe entière ? Cela dépend si l'eau est dans la liste des ingrédients.

Les steaks entiers sont marinés avec beaucoup d'eau (mais au lieu de remplir le bœuf d'eau, comme le pensent la plupart des gens, on le mélange en le mélangeant). Mais si vous ajoutez de l'eau, vous vous déshydraterez lorsque vous le ferez frire, vous ajouterez donc de l'isolat de protéine de soja, un agent de rétention d'eau, etc., pour éviter que beaucoup d'eau ne sorte lorsque vous faites frire le steak.

3、steak cru

Le steak cru est découpé à partir de la matière première entière, sans aucune transformation, directement coupé du bœuf emballé congelé, il ressemble à ce à quoi il ressemble chez la vache.

Le morceau de bœuf entier a une texture claire, une couleur rouge vif, un arôme riche, une viande tendre et élastique.

Steak cru : le bœuf n'est disponible que dans la liste des ingrédients

Ce que vous mangez est naturel, sain et original, et la liste des ingrédients ne contient que du bœuf, plus facile à distinguer. Cependant, le steak coupé original a des exigences relativement élevées en matière de technologie de cuisson, et le goût est relativement bon lorsqu'il est frit jusqu'à ce qu'il soit 3 à 5 moyennement saignant.

4.originalje steak et faites-le mariner encore

Leoriginall coupé et encore mariné, c'est que le bœuf est coupé et assaisonné est ajouté à la marinade, alors pourquoi devrait-il être mariné avec l'assaisonnement ? C'est peut-être parce que la qualité de son bœuf n'est pas particulièrement bonne, et une autre raison est que du sel est ajouté pour prolonger la durée de conservation, mais il ne peut pas être ajouté avec de l'eau, car après avoir ajouté de l'eau, ce n'est pas la coupe originale et il est toujours mariné. , mais devient un steak entier coupé.