Industrie de la viande – Analyse de la taille et de la part – Tendances et prévisions de croissance (2024 – 2029)

Analyse du marché de l’élevage et de la viande

La taille du marché du bétail et de la viande devrait s’élever à 487,46 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 637,7 milliards USD d’ici 2029, enregistrant un TCAC de 5,52 % au cours de la période de prévision (2024-2029). Les ressources limitées en terres et en eau disponibles pour la production d’aliments pour animaux, ainsi que l’utilisation croissante de ces ressources à des fins alimentaires, stimulent la demande d’aliments pour animaux dans l’industrie de la viande. Des pays comme l’Inde, la Chine, le Brésil et la Russie comptent parmi les économies les plus dynamiques au monde. L’augmentation du revenu par habitant devrait faire évoluer les préférences alimentaires vers des régimes riches en protéines. Cependant, on s’attend à ce qu’il existe encore des différences significatives dans les modes de consommation de viande à travers le monde en raison de facteurs culturels, religieux et autres préférences des consommateurs dans les différents pays. À l’échelle mondiale, les tendances à la croissance démographique soutiennent également la croissance du marché mondial de la viande et des fruits de mer. La consommation de viande devrait croître le plus rapidement dans les régions Asie-Pacifique et Amérique latine, en raison des changements dans les habitudes alimentaires, de l’augmentation de l’apport en protéines, de l’urbanisation, de la démographie et de la croissance économique. Par exemple, selon le Rapport sur les statistiques agricoles de l’OCDE 2022, l’offre mondiale de protéines provenant de la volaille, du porc, du bœuf et de l’agneau devrait augmenter respectivement de 16 %, 17 %, 8 % et 16 % d’ici 2031.

Tendances du marché du bétail et de la viande

La demande en protéines animales augmente

Selon l'Organisation mondiale de la santé, la production annuelle de viande devrait passer de 218 millions de tonnes en 1997-1999 à 376 millions de tonnes en 2030 en raison de la demande croissante d'aliments riches en protéines parmi les consommateurs du monde entier. La demande croissante de protéines animales, associée à la préférence croissante des consommateurs pour des régimes alimentaires faibles en gras et riches en protéines, a conduit à une augmentation significative de la consommation de protéines animales à travers le monde. Cette tendance est portée par l’influence de la cuisine occidentale sur l’Afrique, la région Asie-Pacifique et surtout le Moyen-Orient. Selon le rapport Perspectives agricoles 2022 de l'OCDE et de la FAO, la consommation mondiale de viande de volaille devrait augmenter pour atteindre 154 millions de tonnes au cours de la période de prévision, représentant près de la moitié de la nouvelle consommation de viande. Par habitant, la forte croissance de la consommation de volaille reflète le rôle important que joue la volaille dans l’alimentation nationale de certains des pays en développement les plus peuplés, notamment la Chine, l’Inde, l’Indonésie, la Malaisie, le Pakistan et le Pérou. Source : https://www.mordorintelligence.com/zh-CN/industry-reports/global-live-stock-and-meat-market-industry

L’Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide

La croissance de la production de viande dans les pays en développement de la région Asie-Pacifique a entraîné une forte croissance de l’industrie de l’élevage et de la viande dans son ensemble. La Chine est le premier producteur mondial de viande, suivie par les États-Unis, l’Union européenne, le Brésil et la Russie. À l’échelle mondiale, l’expansion du secteur de l’élevage sera probablement facilitée par l’expansion et la consolidation des unités de production vers des systèmes plus intégrés, en particulier dans les pays en développement émergents. Cette tendance est due aux changements dans les habitudes alimentaires des consommateurs chinois dus à des modes de vie chargés et à l'augmentation des revenus disponibles. Avec la croissance des revenus, la consommation de viande transformée a augmenté régulièrement, stimulant ainsi le marché de la viande dans le pays. La viande de volaille devrait continuer à être le principal moteur de la production de viande, atteignant 16 % d'ici 2031. Avec un rapport prix/alimentation favorable et des cycles de production courts par rapport aux autres ruminants, les producteurs de volaille peuvent réagir rapidement aux signaux du marché tout en entreprenant des améliorations de la génétique, de la santé animale et des méthodes d'alimentation par le conseil d'administration. La poursuite des gains de productivité en Chine, en Inde et en Indonésie devrait accroître la production. La demande chinoise en produits alimentaires et en viande continue de croître en quantité et en qualité. L’approvisionnement local en viande étant limité par des problèmes de terres, d’aliments pour animaux, d’eau et de chaîne d’approvisionnement, la Chine doit importer une partie importante de sa viande d’Australie, du Brésil, de l’Uruguay et de l’Argentine. Avec la modernisation et l'urbanisation croissantes de la Chine, la demande de produits carnés à basse température d'influence occidentale, tels que les produits à base de bacon et de jambon, stimule le marché de la viande. La production croissante d’agneau viendra probablement d’Asie, avec en tête la Chine, l’Inde et le Pakistan. Toutefois, une croissance significative est également attendue en Afrique, en particulier dans les pays les moins avancés d’Afrique subsaharienne. Bien que certains pays soient limités par l’urbanisation, la désertification et la disponibilité des aliments pour animaux, les moutons et les chèvres sont bien adaptés à la région grâce à leurs systèmes de production extensifs.