Quelles sont les marques de produits alimentaires préfabriqués en Suisse et à l’étranger ?

Industrie des légumes préfabriqués Quelles sont les marques de légumes préfabriqués nationales et étrangères

Éditeur original de la cuisine du Sichuan Sichuan Cooking Magazine 10 novembre 2022 20:34 Sichuan

Sysco, États-Unis

Sysco est la plus grande entreprise de plats préparés aux États-Unis, fondée par John F. · Baugh a été fondée en 1969 après l'acquisition de huit petits distributeurs de produits alimentaires par l'intermédiaire de sa société propriétaire Zero Foods. L'année suivante, Sysco a été cotée avec succès à la Bourse de New York.

En 2021, la part de marché de Sysco sur le marché des fournitures de restauration aux États-Unis a atteint 16 % et son réseau marketing et logistique s'est étendu à 90 pays à travers le monde, dont les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni, la France et la Suède, offrant des services de livraison de nourriture préfabriqués pour les clients B-end tels que les restaurants, les hôpitaux et les écoles, avec plus de 625 000 clients. Sysco vend et distribue des produits tels que de la viande fraîche et congelée, des fruits de mer, de la volaille, des légumes, des fruits, des légumes, des ustensiles, du matériel de transformation, etc.

Jetons un coup d'œil à la performance financière de Sysco au cours des trois dernières années. En 2019, le chiffre d'affaires s'élevait à 60,114 milliards de dollars et le bénéfice à 1,674 milliard de dollars ; En 2020, les revenus de l'entreprise ont diminué, tombant à 52,893 milliards de dollars américains, et le bénéfice net a diminué à 215 millions de dollars américains, tandis que les revenus en 2021 ont légèrement diminué par rapport à l'année précédente, atteignant un chiffre d'affaires de 51,298 milliards de dollars américains, mais les bénéfices ont augmenté de manière significative, avec un résultat net. bénéfice de 524 millions de dollars américains, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 143,28 %. En 2021, le chiffre d'affaires de Sysco s'est élevé à 51,298 milliards de dollars, contre 43 milliards de dollars et 11 milliards de dollars pour Tyson et Conaguera, soit près de 8,3 milliards de dollars et 40,3 milliards de dollars, respectivement.

Contexte favorable. Comme nous l'avons mentionné dans notre article précédent, les plats préparés aux États-Unis ont vu le jour dans les années 20 et 50 du siècle dernier, puis les années 70 ont été la période de développement rapide des plats préparés aux États-Unis. Sysco a été fondée en 1969 au bon moment. Du fait qu'elle a acquis 8 petits distributeurs alimentaires au début de sa création, on peut voir qu'elle a été préparée et référencée avec succès moins d'un an après sa création.

Sysco avait un positionnement clair avant sa naissance, à savoir se concentrer sur les clients B-end, fournir des services intégrés de vente et de distribution de produits alimentaires aux restaurants, aux établissements médicaux, aux établissements d'enseignement, aux gouvernements, aux installations touristiques et aux détaillants, etc., et devenir le partenaire commercial le plus précieux et le plus fiable pour les clients. Résoudre le problème du positionnement de la marque résout également le problème de l'origine et clarifie l'orientation d'une expansion rapide future.

Matrice multimarque

Dans le processus de service aux clients, de nombreux clients ne comprennent pas la relation entre la stratégie d'entreprise et la stratégie de marque et ne peuvent donc pas mettre en œuvre simultanément une stratégie multimarque. Sysco peut être considérée comme une entreprise qui comprend très bien la stratégie et parvient à une situation gagnant-gagnant de stratégie multimarque grâce à la désignation de stratégie d'entreprise et de stratégie de marque. Sysco dispose d'une très large gamme de produits, expédiant actuellement jusqu'à 400 000+ SKU, couvrant la viande, les aliments surgelés, les aliments en conserve, les fruits et légumes surgelés, les fruits de mer, les produits laitiers et d'autres catégories. Sysco est la marque de l'entreprise et compte quatre grandes marques, à savoir : SUPREME, représentée par le violet, se concentrant sur des produits d'élite, avec une qualité, un emballage et une formule plus haut de gamme ; IMPERIAL est représenté par la couleur bleue, qui signifie délicieux et extraordinaire, et est généralement le produit phare lancé par l'entreprise après une production minutieuse ; CLASSIC est représenté par le rouge, couvrant les aliments de base, les aliments frais et surgelés, les plats finis, etc., en se concentrant sur les produits Chase ; RELIANCE est représenté par le vert et propose principalement des produits de qualité abordables et à des prix compétitifs. Il existe 16 sous-marques sous les quatre grandes marques, qui sont divisées et gérées selon des catégories, comme Arrezzio, qui se concentre sur les produits alimentaires de base de style italien (comme les pâtes italiennes) ; JadeMountain se concentre sur les aliments d'inspiration asiatique tels que les rouleaux de printemps surgelés, les xiao long bao, les raviolis, etc.

Sans une stratégie matricielle multimarque, il est non seulement difficile de gérer en interne, mais également de développer et de gérer efficacement les clients en externe. On peut dire que la stratégie de marque réussie de Sysco est un élément indispensable pour devenir la plus grande entreprise de produits alimentaires préfabriqués aux États-Unis et même dans le monde, ce qui mérite d'être référencé et appris de nos entreprises nationales, et j'écrirai un article à ce sujet. sujet dans le futur.

Stratégie M&A

Sysco adopte d'abord des fusions et acquisitions régionales horizontales, puis étend la chaîne industrielle verticale pour parvenir à une expansion endogène afin d'enrichir les exportations des canaux. Par conséquent, Sysco a pénétré de nouveaux marchés grâce à des acquisitions rythmées et des fusions et acquisitions, a élargi sa gamme de produits, a réduit ses coûts et amélioré sa rentabilité grâce à l'intégration des canaux et à une gestion standardisée, de manière à atteindre une échelle et à surpasser progressivement ses concurrents. Jetons un coup d'œil à certains des événements M&A les plus représentatifs de Sysco. Au cours de sa première année d'inscription, Sysco a acquis Arrow Food Distributor, une entreprise d'aliments et de jus pour bébés ; En 1976, afin d'élargir la gamme de produits agricoles, Mid-Central Fish and Frozen Foods Inc., spécialisée dans les produits de première nécessité tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, les fruits et légumes surgelés, est acquise. En 1981, après plusieurs acquisitions, Sysco était devenu le plus grand fournisseur de produits alimentaires aux États-Unis et avait créé Compton Foods, Syco, à Kansas City. Après la création de l’entreprise, Sysco s’est lancée dans une démarche de fusion et d’acquisition plus vaste. En 1984, PYA Monarch a acquis trois sociétés pour développer son activité de distribution de produits surgelés. En 1988, elle acquiert CFS Continental, alors troisième distributeur alimentaire aux États-Unis, pour 750 millions de dollars. Selon les données, à la fin des années 80 du siècle dernier, Sysco avait réalisé un total de 43 acquisitions, réalisant essentiellement une configuration nationale, avec un chiffre d'affaires de 6,85 milliards de dollars, soit 8 % de part de marché.

Afin de renforcer davantage sa position de leader du secteur, Sysco a commencé à se mondialiser et à réaliser des fusions et acquisitions mondiales. En 2002, elle a acquis SERCA Foodservices au Canada ; En 2003, elle a acquis AsianFoods, le plus grand distributeur de produits alimentaires asiatiques en Amérique du Nord, spécialisé dans les restaurants et les ingrédients asiatiques ; En 2004, elle a acquis un groupe alimentaire international qui assure la distribution de chaînes de restauration rapide en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, en Europe, en Asie et au Moyen-Orient ; En 2009, elle a acquis PallasFoods, le plus grand distributeur alimentaire d'Irlande ; En 2016, afin de pénétrer rapidement le marché européen, elle a acquis Brakes Group, un géant britannique comptant plus de 4 000 marques auto-exploitées et plus de 50 000 produits, pour 3,1 milliards de dollars. Jusqu'à présent, Sysco a pratiquement achevé sa configuration stratégique globale.

Système logistique auto-construit

En termes de logistique et de distribution, Sysco adopte un modèle auto-construit, avec 78 % de ses centres de distribution logistique et 87 % des véhicules logistiques en propriété. En juin 2020, l'entreprise dispose d'un total de 14 000 véhicules de transport, dont la plupart sont utilisés pour transporter des aliments surgelés ou périssables. Basé sur un solide système logistique auto-construit, Sysco peut livrer rapidement et avec précision des marchandises provenant de dizaines de milliers de fournisseurs aux clients d'une part ; En revanche, c'est un bon moyen de réduire les coûts de distribution. Bien que le système logistique auto-construit soit un modèle opérationnel gourmand en actifs, la logistique auto-construite peut garantir la sécurité alimentaire et améliorer la qualité des produits. En outre, Sysco a constitué sa propre équipe d'inspection de la qualité, responsable du contrôle de la qualité, et le processus de surveillance couvre tous les aspects de la collecte, du stockage, de la transformation, du transport et d'autres liens visant à garantir la sécurité alimentaire.

Aujourd'hui, Sysco est devenu le"porte-avions"de l'industrie des plats préparés, et il n'a fallu que 10 ans environ pour qu'elle devienne la plus grande entreprise de plats préparés aux États-Unis. À l'heure actuelle, l'environnement objectif de l'industrie chinoise des aliments préfabriqués lui ressemble beaucoup.

La plus grande entreprise de légumes préfabriqués du Japon : Kobe Bussan

Kobe Bussan est l'une des plus grandes entreprises de légumes préparés au Japon, créée en novembre 1985 et principalement engagée dans la production et la fabrication d'ingrédients alimentaires ainsi que dans la vente au détail et en gros."supermarché d'affaires". En 2020, malgré l'impact de la nouvelle épidémie de couronne, elle a quand même réalisé un chiffre d'affaires de 340,8 milliards de yens, soit une augmentation d'une année sur l'autre de 13,8 % ; Le bénéfice s'est élevé à 15 milliards de yens, en hausse de 24,8 % sur un an.

Kobe & Co. et Sysco sont très différents en termes de modèle, ce qui constitue également une différence significative entre les entreprises japonaises et américaines. Les entreprises américaines cherchent à maximiser leurs ventes, tandis que les entreprises japonaises se concentrent sur la maximisation des profits. En 2020, le chiffre d'affaires de Sysco s'élevait à 52,893 milliards de dollars et son bénéfice net à 215 millions de dollars, avec une marge bénéficiaire de seulement 0,406 %, contre une marge bénéficiaire de Kobe & Co. de 4,401 % pour l'année.

L'élément central de la capacité de production de Kobe, avec une marge bénéficiaire aussi élevée, est l'intégration de la production et de la commercialisation.

Kobe Bussan possède non seulement 1 570 hectares de fermes d'Hokkaido et 2 900 hectares de fermes du désert égyptien, mais il élève également"Poulet Kibi des Highlands"et"Poulet des hautes terres de Shenshu"dans des fermes avicoles directement reliées à l’usine de transformation. Le contrôle strict de Kobe & Co. sur les matières premières lui permet non seulement de fournir aux consommateurs une nourriture suffisante, de haute qualité et rassurante, mais réduit également le coût d'approvisionnement en matières premières à la source.

En termes de transformation des produits, les produits de Kobe & Co. sont principalement des aliments à basse température et surgelés, ce qui peut contribuer à accroître l'échelle des ventes et à éviter la perte de produits frais. Kobe & Co., Ltd. possède 23 usines de transformation alimentaire au Japon et propose plus de 360 ​​marques indépendantes telles que des saucisses allemandes, des udon surgelés, des filets de saumon et du yokan à l'eau. En outre, Kobe & Co., Ltd. compte plus de 350 usines partenaires dans le monde et importe plus de 1 400 types de produits de plus de 40 pays à travers le monde, tels que des cuisses de poulet du Brésil, des frites de Belgique et fruits secs sous le concept de"authenticité globale, importation directe". Avec une grande variété de produits, Kobe Bussan peut pleinement répondre aux besoins des consommateurs.

En termes de canaux de vente, Kobe & Co., Ltd. a des franchisés qui ouvrent des points de vente de terminaux et perçoivent des redevances équivalentes à 1% du montant de l'achat. Selon le site officiel de Kobe & Co., depuis que l'entreprise a ouvert son premier"supermarché d'affaires"Dans la ville de Miki, préfecture de Hyogo, en mars 2000, la fréquence des nouveaux magasins a progressivement augmenté au rythme de 30 à 40 par an. Fin octobre 2021, Kobe & Co."supermarchés d'affaires"au Japon, le nombre de magasins est passé à 922 et l'entreprise prévoit d'augmenter le nombre de magasins à 1 000 d'ici 2025.

Le supermarché commercial de Kobe Bussan vend ses propres produits de marque fabriqués dans sa propre usine, réduisant ainsi les coûts et réalisant des ventes différenciées. En outre, grâce à la chaîne de franchise, tout en réduisant les coûts de développement du marché, elle permet également de réaliser efficacement une réduction continue des coûts d'exploitation à un stade ultérieur.

La quintessence des entreprises chinoises de produits alimentaires préfabriqués

Les entreprises alimentaires nationales préfabriquées sont principalement divisées en deux factions : les nouvelles forces sont représentées par Weizhixiang, Gaishi Food et Qianwei Central Kitchen, tandis que les anciennes entreprises alimentaires telles que Anjing Food, Guolian Aquatic Products et New Hope sont dans les aliments préfabriqués lorsque le vent et l'herbe soufflent, et ils sont entrés en force dans cette piste.

Weizhixiang, la première part de plats préfabriqués domestiques. Elle a été créée en décembre 2008. Le 27 avril 2021, Weizhixiang a été cotée sur le marché des actions A. De 2018 à 2020, Weizhixiang a réalisé un bénéfice d'exploitation de 466 millions de yuans, 542 millions de yuans et 622 millions de yuans respectivement, et un bénéfice net de 71,1249 millions de yuans, 86,2433 millions de yuans et 125 millions de yuans respectivement. Parmi eux, 70 % des revenus proviennent des produits à base de viande et de volaille, suivis par les produits aquatiques, qui représentent 26 %. Elle a établi un système de produits avec les deux grandes marques de"Weizhixiang"et"Crabe"comme noyau. Les produits comprennent principalement de la viande et de la volaille, des produits aquatiques, des soupes et des snacks, couvrant plus de 200 types de plats aux goûts et spécifications différents. Le canal est divisé en canal de détail et en canal de gros, et son rapport est d'environ 7:3. Le commerce de détail est dominé par les magasins franchisés, qui représentent 52,06 % du chiffre d'affaires principal, contre 3,71 % en 2016 et 52,06 % en 2020, tandis que le chiffre d'affaires des concessionnaires a diminué de 72,49 % en 2016 à 17,05 % en 2020.

Gaishi Food, le premier stock de plats froids préfabriqués. Gaishi Food a été fondée en 1994. Au cours des trois premiers trimestres de 2021, le bénéfice d'exploitation de la société était de 230 millions de yuans, soit une augmentation de 50,24 % par rapport à l'année précédente, et le bénéfice net attribuable aux actionnaires de la société cotée était de 28,84 millions de yuans. , soit une augmentation de 61,6% sur un an. Gaishi Food est principalement engagé dans six séries de produits : série de légumes marins, série de champignons nutritifs, série de légumes sains, série de trésors marins, série de caviar et ingrédients japonais, fournissant une transformation d'aliments froids personnalisés prêts à manger froids et chauds pour les Chinois, les Occidentaux et Entreprises de restauration japonaises au pays et à l'étranger.

Qianwei Central Kitchen, le premier stock de plats cuisinés pâtissiers. Fondée en 2012, Zhengzhou Qianwei Central Kitchen Food Co., Ltd. est principalement engagée dans la recherche et le développement, la production et la vente de nouilles surgelées et de produits à base de riz pour les entreprises de restauration, fournissant principalement des nouilles et des produits à base de riz surgelés personnalisés et standardisés. pour les entreprises de restauration (notamment hôtels, cantines de groupe, cuisines de village, etc.). Le 6 septembre 2021, Qianwei Central Kitchen a atterri à la Bourse de Shenzhen. En 2020, Qianwei Central Kitchen a réalisé un chiffre d'affaires de 942 millions de yuans et au premier semestre 2021, son résultat d'exploitation a atteint 568 millions de yuans.

Qianwei Central Kitchen se concentre principalement sur les clients de la restauration B-end, en plus des distributeurs et des chaînes de magasins, a une grande connaissance des plats préfabriqués en pâtisserie et de nombreuses grandes marques de restauration, telles que KFC, Pizza Hut, Zhen Kung Fu, Yonghe Soybean Milk, Haidilao, Xiabu Xiabu, etc. sont ses clients importants.

Anjing Food, une entreprise chevronnée, se concentre sur les plats préfabriqués. Fujian Anjing Food Co., Ltd. a été créée en 2001, principalement engagée dans la recherche et le développement, la production et la vente d'ingrédients de fondue surgelés (principalement des produits de surimi surgelés et des produits carnés surgelés), du riz surgelé. et produits à base de farine, plats surgelés, etc. En février 2017, Yasui Foods a été cotée au conseil principal de la Bourse de Shanghai. En 2020, le bénéfice d'exploitation d'Anjing Food s'élevait à 6,965 milliards de yuans.

Anjing Food se concentre principalement sur deux catégories de produits, les produits chauds : farces, boulettes, tranches, imitations de crabes, frits, intestins et pilules ; Produits de vaisselle : produits frits, produits à base de soja, boulettes aux œufs, produits de conditionnement. Le modèle de vente d'Anjing Food comprend des distributeurs, des supermarchés, des communications spéciales et du commerce électronique, formant un réseau marketing qui rayonne à travers le pays. À l'heure actuelle, elle compte 1 033 distributeurs de premier ordre et ses clients de supermarchés comprennent principalement RT-Mart, Yonghui, Wal-Mart, Suguo et d'autres chaînes d'hypermarchés, et a établi des relations de coopération avec des clients de restauration tels que Xiabu Xiabu, Haidilao, Tongdelai, Yonghe Dawang, Yang Guofu Malatang et des clients de snacks tels que BESTORE, Ruisong Food et Dongjiang Qingshui Food. Parallèlement, elle est également activement engagée dans le commerce en ligne.

Guolian Aquatic Products, avec l'aide des avantages des produits aquatiques pour disposer des plats préfabriqués. Fondée en 2001, Guolian Aquatic Products est actuellement une entreprise alimentaire aquatique à grande échelle en Chine. En 2010, la société a été cotée sur le marché des entreprises de croissance de la Bourse de Shenzhen. En 2020, le chiffre d'affaires de l'entreprise s'élèvera à 4,5 milliards de yuans. Ces dernières années, les légumes préfabriqués ont commencé à occuper une place importante dans la structure des revenus des produits aquatiques guoliens, et le chiffre d'affaires des légumes préfabriqués en 2020 était de 730 millions de yuans, soit 16,2 % du chiffre d'affaires annuel. Parmi eux, le traitement en profondeur et les plats préfabriqués comprennent principalement les nouilles de riz bouillies, emballées, le conditionnement, le barbecue à fondue et d'autres séries. Les produits de Guolian sont principalement des ventes directes, se concentrant principalement sur les établissements de restauration du B-end, et les revenus du B-end représentent plus de 60 %