Après être entrées dans l'ère du martelage mécanique, les boulettes de bœuf ont atteint une production à grande échelle et sont entrées dans les canaux des principaux supermarchés et sont entrées dans la vision nationale du consommateur. Il existe de plus en plus de boulettes de bœuf Chaoshan pratiques qui conviennent à de plus en plus de scénarios, accumulant un grand nombre de publics et devenant un grand succès dans les plats préfabriqués en ligne.

La transformation des boulettes de viande consiste à utiliser diverses viandes comme matières premières, grâce à un processus spécial, pour fabriquer des produits en boulettes, afin d'augmenter la valeur ajoutée du produit et d'améliorer ses avantages économiques. Avec la pression croissante du volume de transformation et de la concurrence sur le marché, l'augmentation du coût de la main-d'œuvre et les inconvénients des méthodes de transformation traditionnelles, l'équipement de la chaîne de production de boulettes de viande s'est développé rapidement. Ganyun Machinery, l'une des premières entreprises nationales à mener des recherches et développements sur les équipements de transformation des boulettes de viande, a maîtrisé la technologie de base des équipements de transformation des boulettes de viande et, au cours de plus de 10 ans de développement, de la machine autonome initiale à l'équipement de chaîne de montage de boulettes de viande quotidien de dix tonnes d'aujourd'hui, elle possède plus de 10 brevets d'invention et certificats souples pertinents dans le domaine de la transformation des boulettes de viande.

La ligne de traitement de boulettes de viande est une solution pour le traitement et la production de différentes boulettes de viande par découpe, battage, formage, façonnage, maturation, refroidissement, déshydratation, emballage et autres équipements d'automatisation de traitement et de production de boulettes de viande.

Cet ensemble de solutions de boulettes de viande utilise un équipement avec un programme d'automatisation élevé, un rendement de traitement de boulettes important, une rondeur élevée, très adapté aux usines de transformation des aliments, aux entreprises de production de boulettes de viande, notre société peut personnaliser diverses spécifications de machines et d'équipements en fonction de vos besoins. L'ensemble de la chaîne de montage peut produire des boulettes de viande, des boulettes de poulet, des boulettes de seiche, des boulettes de bœuf, des boulettes de poisson, des têtes de lion, des boulettes de porc et d'autres boulettes de viande, des équipements de traitement multifonctionnels.

Ensuite, examinons le processus standard de la ligne de traitement des boulettes de bœuf développée et fabriquée par Ganyun Machinery :

Préparation des matières premières : du bœuf de haute qualité peut être sélectionné.

Viande hachée : Bœuf haché congelé ou frais.

Battage : Pulpage et assaisonnement des particules de viande selon le procédé.

Formation de boulettes de viande : La formation de boulettes de viande est effectuée sur la pulpe de bœuf.

Façonnage à basse température : Les boulettes de bœuf formées sont préalablement chauffées et durcissent rapidement.

Maturation à haute température : Utilisez de l’eau à haute température pour cuire les boulettes de bœuf.

Refroidissement par eau : Les boulettes de viande mûries sont rapidement refroidies dans de l’eau froide.

Déshydratation : L’élimination de l’humidité superficielle est effectuée sur les boulettes de bœuf.

Emballage : Emballage sous vide pour prolonger la durée de conservation.

Sélection de l'équipement

Afin de réaliser le processus ci-dessus, nous avons sélectionné les équipements suivants pour assurer l'efficacité et la stabilité de la ligne de production :

1. Équipement de prétraitement de la viande congelée

En traitant directement le bœuf congelé, la viande congelée entière est tranchée puis soulevée vers le hachoir à viande congelé pour broyer la viande en morceaux de viande, et l'utilisation de viande congelée comme matière première peut réduire la hausse de la température de la viande et réduire le changement de qualité de la viande causé par le chauffage.

2. Batteur hydraulique

Le batteur hydraulique pour boulettes de viande est un équipement de battage de boulettes de viande pour une grande production, conçu en acier inoxydable 304, avec des panneaux de contrôle intelligents tels que la synchronisation et la vitesse, pour répondre à l'équipement des fabricants de produits alimentaires à grande production

3. Équipement de formation de boulettes de viande

La machine de formage de boulettes de viande est dédiée à la production de diverses boules solides, la machine est en acier inoxydable, facile à nettoyer, avec une variété de moules différents, le panneau de commande adopte une conception étanche et anti-fuite, et la machine a une fonction de régulation de vitesse de conversion de fréquence, qui peut permettre à la vitesse de production d'être librement contrôlée en production, de sorte que les boulettes de viande formées soient rondes, Q élastiques et rafraîchissantes.

4. Les boulettes de viande sont cuites à basse température

La ligne de réglage à basse température pour boulettes de viande maintient la température de l'eau dans le réservoir dans la valeur standard grâce à la température constante à contrôle numérique, de sorte que les boulettes de viande peuvent être coagulées et fixées.

5. Ligne de séchage à haute température pour boulettes de viande

La température de l'eau de la ligne de séchage à haute température des boulettes de viande est maintenue à une température constante à haute température grâce au contrôle numérique, et les boulettes de viande sont cuites à haute température pour obtenir la stérilisation et prolonger la durée de conservation.

6. Ligne de boulettes de viande refroidies à l'eau

Les boulettes de viande cuites passent dans ce réservoir refroidi à l'eau et les boulettes de viande sont refroidies par de l'eau pour obtenir un état de refroidissement rapide et améliorer l'élasticité des boulettes de viande.

7. Ligne de séchage à l'air libre pour boulettes de viande

La ligne de refroidissement par air sert à sécher à l'air l'eau à la surface des boulettes de viande et en même temps à réduire la température à cœur des boulettes de viande pour assurer l'élasticité des boulettes de viande.

8. Machine d'emballage

Utilisez une machine d'emballage sous vide pour emballer les boulettes de viande sous vide, les garder fraîches et antibactériennes, empêcher les boulettes de viande de s'oxyder, de moisir, de se détériorer, de s'humidifier et prolonger la période de stockage du produit.

Scénarios d'application

La chaîne de production de boulettes de bœuf est largement utilisée dans divers scénarios. Dans les entreprises de production alimentaire à grande échelle, elle peut être efficacement produite en masse pour répondre à la forte demande du marché. Pour les chaînes de restauration, assurez-vous que le goût des boulettes de bœuf dans chaque magasin est uniforme et améliorez l'image de marque. Les petites usines peuvent également utiliser des chaînes de montage pour améliorer l'efficacité et la qualité de la production. Les écoles, les unités et les entreprises d'alimentation peuvent également utiliser des chaînes de montage pour produire des boulettes de bœuf et fournir rapidement des plats de boulettes de viande à de nombreuses personnes. Qu'il s'agisse d'une opération commerciale ou d'un repas de groupe, la chaîne de production de boulettes de bœuf peut jouer un rôle important en apportant de délicieuses boulettes de bœuf aux gens et en enrichissant leurs choix alimentaires.

Nos avantages

Nissan 10 000 catties : L'équipement de chaîne de montage utilisé dans ce programme a un rendement élevé et, grâce aux données du laboratoire de fabrication intelligente de Ganyun, il peut atteindre 10 000 catties par jour en fonctionnement continu. Si vous souhaitez avoir un rendement plus élevé, vous pouvez contacter Ganyun.

Sécurité et hygiène : Toutes les pièces en contact avec le matériau sont en acier inoxydable, et la ligne d'assemblage est équipée d'une cuisson à haute température pour la rendre hygiénique et sûre.

Fonctionnement stable : les accessoires utilisés dans l'équipement sont tous des marques bien connues qui ont passé la certification, et le taux de défaillance global de la machine est faible et la durée de vie est longue.

Sur mesure : Chaque client est conçu sur mesure pour accompagner votre production.

Perspectives d'avenir de la chaîne de transformation et de production de boulettes de bœuf

Avec l'augmentation de la demande alimentaire, les boulettes de bœuf, en tant que mets traditionnel populaire, ont un grand potentiel de marché. D'une part, la demande des gens pour des aliments sains, de haute qualité et riches en protéines continue de croître, et les boulettes de bœuf s'inscrivent dans cette tendance. D'autre part, avec l'expansion continue du marché de la restauration et l'avancement de la technologie de transformation des aliments, le goût et la qualité des boulettes de bœuf continuent de s'améliorer. Les boulettes de bœuf peuvent être utilisées dans divers scénarios tels que les fondues et les collations, et sont très appréciées des consommateurs. De nos jours, le développement rapide du commerce électronique offre également aux boulettes de bœuf l'opportunité de pénétrer un marché plus large.

Sur ce marché prometteur de boulettes de bœuf, la production à la chaîne peut améliorer l'efficacité, assurer une qualité stable et répondre à la demande croissante du marché. Grâce à l'investissement continu de Ganyun Machinery dans la recherche et le développement d'équipements de traitement de boulettes de bœuf, la chaîne de montage sera plus intelligente et automatisée, et les coûts seront mieux réduits.